O óleo de palma é ruim? Nós investigamos

Is Palm Oil Bad We Investigate



Dê uma olhada em seu frasco de xampu, pasta de dente ou pote favorito de manteiga de amendoim e provavelmente se deparará com óleo de palma (embora às vezes tenha outros nomes - mais sobre isso abaixo). O controverso óleo está aparentemente em toda parte, o que nos fez pensar: o óleo de palma é ruim para você? E para o meio ambiente? (A resposta curta é que existem prós e contras em termos de saúde e, sim, é ruim para o meio ambiente.) Continue lendo para obter mais informações.

azeite de dendê Imagens de Azri Suratmin / getty

O que é óleo de palma?

O óleo de palma é um tipo de óleo vegetal comestível derivado da fruta das árvores de óleo de palma, que normalmente crescem em florestas tropicais úmidas. De acordo com Federação Mundial da Vida Selvagem (WWF), 85 por cento do fornecimento global de óleo de palma vem da Indonésia e da Malásia. Existem dois tipos de óleo de palma: óleo de palma bruto (feito espremendo a fruta) e óleo de palma de caroço (feito esmagando o caroço da fruta). O óleo de palma pode ser listado como óleo de palma ou sob um dos cerca de 200 outros nomes alternativos, incluindo Palmato, Palmoleína e lauril sulfato de sódio.

Onde é encontrado?

Na maioria das vezes, o óleo de palma é encontrado em alimentos e produtos de beleza. De acordo com o WWF, o óleo de palma é encontrado em alimentos como macarrão instantâneo, margarina, sorvete e manteiga de amendoim, e em produtos de beleza como xampus e batons. É usado para melhorar a textura e o sabor, evitar derretimento e estender a vida útil. Também é inodoro e incolor, o que significa que não altera os produtos aos quais é adicionado.

citações para boa saúde

Isso é ruim para sua saúde?

Primeiro, vamos examinar os fatos nutricionais. Uma colher de sopa (14 gramas) de óleo de palma contém 114 calorias e 14 gramas de gordura (7 gramas de gordura saturada, 5 gramas de gordura monoinsaturada e 1,5 gramas de gordura poliinsaturada). Ele também contém 11 por cento da ingestão diária recomendada de vitamina E.

Em particular, a vitamina E encontrada no óleo de palma é chamada de tocotrienóis, que têm fortes propriedades antioxidantes que podem apoiar a saúde do cérebro, de acordo com estudos como Este do Centro Médico da Ohio State University.

Ainda assim, embora o óleo de palma não contenha gordura trans, é rico em gordura saturada, o que significa que pode aumentar o colesterol e triglicerídeos prejudiciais, aumentando a probabilidade de doenças cardíacas.

exercícios de estômago para perder gordura da barriga

Em geral, o óleo de palma é mais saudável do que algumas gorduras e óleos de cozinha, mas não é tão saudável quanto outros, como o azeite de oliva e o ghee. (Mais sobre as alternativas mais saudáveis ​​posteriormente.)

Isso é ruim para o meio ambiente ?

Do ponto de vista da saúde, existem prós e contras no óleo de palma. Do ponto de vista ambiental, o óleo de palma é ativamente ruim.

De acordo com Americano científico , o óleo de palma é parcialmente responsável pelo rápido desmatamento em áreas na Indonésia e na Malásia, e também tem efeitos negativos nas emissões de carbono e nas mudanças climáticas.

Por WWF , 'Grandes áreas de florestas tropicais e outros ecossistemas com altos valores de conservação foram desmatados para abrir espaço para vastas plantações de monoculturas de dendê. Esta clareira destruiu habitat crítico para muitas espécies ameaçadas de extinção - incluindo rinocerontes, elefantes e tigres. ' Além disso, 'queimar florestas para abrir espaço para a lavoura também é uma importante fonte de emissões de gases de efeito estufa. Os métodos de cultivo intensivo resultam em poluição e erosão do solo e contaminação da água. '

pintura para quartos escuros

Então, devemos parar de usar o óleo de palma completamente?

Considerando quantos produtos contêm óleo de palma, boicotá-lo totalmente é quase impossível. Além disso, a demanda reduzida por óleo de palma pode forçar as empresas que o fazem a fazer a transição para uma colheita mais intensiva de madeira, o que pode aumentar a poluição. Em vez de parar completamente, a melhor solução parece ser encontrar óleo de palma sustentável quando possível. Como? Procure produtos com um verde Adesivo RSPO ou um selo Green Palm, que mostra que um produtor está fazendo a transição para um processo de produção mais sustentável.

Vídeos relacionados

mulher cozinhando com azeite imagens knape / getty

Alternativas culinárias ao óleo de palma

Embora evitar totalmente o óleo de palma não seja plausível nem aconselhável, se você está procurando óleos mais saudáveis ​​para cozinhar, considere estas alternativas.
  1. Azeite
    Vinculado a um risco reduzido para doença cardíaca , Golpe e certos tipos de câncer, este é o Super-homem dos óleos (se o Super-homem fosse um deus grego). Seu sabor suave o torna um substituto saudável para a manteiga quando assado, e suas qualidades inerentes de melhoria da pele podem fazer sua mágica se você ingeri-lo ou aplicá-lo topicamente. Guarde-o em um local escuro, longe do calor.

  2. Óleo de abacate
    Ótimo para cozinhar em fogo alto, bem como em molhos para salada e sopas frias, este óleo contém gorduras monoinsaturadas como ácido oleico (leia-se: o tipo realmente bom) que ajuda a diminuir os níveis de colesterol e a pressão arterial . Basicamente, é uma usina de óleo de cozinha. Você pode manter seu óleo avo no armário ou leve à geladeira para que dure mais tempo.

  3. ghee
    Feito com manteiga fervendo lentamente e filtrando os sólidos do leite, o ghee não contém lactose, não contém proteínas do leite e tem um ponto de fumaça superalto. Quando feito de manteiga alimentada com capim, ele retém as vitaminas e minerais bons para você. O ghee pode durar alguns meses sem refrigeração, ou você pode armazená-lo na geladeira por até um ano.

  4. Óleo de linhaça
    Este óleo é altamente aromatizado (alguns podem dizer funky), por isso, é melhor usá-lo com moderação: experimente misturar com um óleo mais neutro em um molho para salada ou use apenas um chuvisco como toque final em qualquer prato. O óleo de linhaça é sensível ao calor, portanto, evite aplicações quentes e guarde-o na geladeira.

  5. Óleo de semente de uva
    Um sabor neutro e alto ponto de fumaça tornam este óleo um substituto perfeito para o óleo vegetal. É repleto de vitamina E e ômegas 3, 6 e 9, além de antioxidantes e compostos antiinflamatórios. É versátil o suficiente para aplicações salgadas e doces, então tente trocá-lo por manteiga em sua próxima receita. Psst : O óleo de semente de uva pode até se tornar a estrela de sua rotina de beleza. Guarde-o em um local fresco e escuro (como sua geladeira) por até seis meses.

  6. Óleo de côco
    Este óleo tropical tem um cheiro excelente e é rico em gorduras saudáveis. Ele também contém ácido láurico, um composto conhecido por sua capacidade útil de matar bactérias que podem causar infecções. Se você não gosta do sabor levemente adocicado, experimente em sua rotina de beleza: é incrivelmente versátil. É melhor manter o óleo de coco em um local fresco e escuro como a sua despensa (se você quiser que ele permaneça sólido em temperatura ambiente).

RELACIONADO : Combinar alimentos está na moda, mas realmente funciona?